“要緊緊盯住食品添加劑和農藥殘留兩大關口，才能把好食品安全關，為百姓打造放心餐桌。”6月23日，自治區黨委常委、銀川市委書記崔波在暗訪我市食品安全工作時強調，民以食為天，食以安為先。食品安全，責任重于泰山。要通過采取各種切實可行的有效方法做好這項民生工程，讓老百姓吃得放心、舒心。

    餐飲衛生狀況一直深受市民關注。走進景墨家園附近的清湯牛肉面、伊品香牛肉面等幾家小餐館，崔波直接來到后廚，一邊查看這里的衛生狀況，一邊詢問是否辦理健康證明、消毒碗的使用等情況。當了解到500平方米以上餐飲行業直接由銀川市食品安全監督所監管，而500平方米以下的餐館則由縣（市）區衛生監督部門監管理這一管理模式后，崔波表示滿意，并對隨行銀川市衛生、藥監部門負責人說道：“小餐館的環境不錯，看來你們采取措施和辦法取得了顯著的成效，餐飲單位衛生狀況‘表情’公示很有效果，最近在媒體公開曝光衛生不合格餐飲店的做法也很好。”

    銀川市北環蔬菜批發市場是目前銀川市最大的蔬菜集散地，銀川市民日常吃的蔬菜有85%來自這個大型的“菜籃子”。查看了市場的衛生狀況后，崔波直接來到蔬菜檢測室，看著簡陋的檢測設備和比較簡單的檢測方法，他嚴肅地說：“你們對農藥殘留是否超標檢測的密度和數量還做得不是很好，形式大于內容。”他要求隨行農業主管部門負責人在加強假冒偽劣農藥監管的同時，一定要按照國家標準，建立規范的、便于操作的蔬菜檢測細則，加強對蔬菜安全檢測監管理力度，不要讓“有毒”蔬菜進入消費者家中。

    在食品生產經營中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑已成為當前影響食品安全的突出問題。為嚴厲打擊食品非法添加行為，進一步加強食品添加劑監管，銀川市工商局、藥監局和質監局從今年5月開始就分別對全市流通市場、餐飲行業和食品生產加工企業進行了專項整治行動。“你們在全市6個縣（市）區質監部門專門設立食品科的做法很好。”在我市小食品生產比較集中的興慶區滿春一帶，崔波隨意走進萬家和豆腐家工廠、鑫富吉食品加工廠，一邊查看原料來源情況，一邊叮囑隨行的我市質監負責人：“要加強對乳制品、肉制品、調味料、醬腌菜，以及傳統食品涼皮、粉條的監督抽查，嚴格執行食品添加劑生產許可制度，從嚴懲處未經許可擅自生產的企業。”

    結束暗訪活動后，崔波強調，銀川市食品安全委員會各成員單位今后要采取明察暗訪、突擊檢查、追根溯源、排查舉報線索等方式，及時發現和查處違法行為，把好食品生產源頭關，努力實現食品從農田到餐桌的全鏈條無縫隙監管，為百姓打造放心餐桌，從而推進創建全國食品安全先進城市有序開展。