有讀者近日致電本報(bào)，透露廣州石牌市場(chǎng)有檔口出售漂白蓮藕。8月22日下午，記者前往報(bào)料人所說(shuō)的石牌市場(chǎng)一探究竟。

　　石牌市場(chǎng)中有六家檔口售賣(mài)蓮藕，有兩家是帶泥的，其余都是不帶泥的，其中有兩家蓮藕特顯粉嫩、鮮亮。這種蓮藕很明顯“加工過(guò)”，削掉了頭尾，只剩下中間部分出售，表皮摸上去濕濕的。挑選過(guò)程中，記者還特意拿起來(lái)聞了一下，發(fā)現(xiàn)并無(wú)明顯異味。記者于是買(mǎi)回了一根粉嫩白皙的蓮藕，準(zhǔn)備拿到檢測(cè)處檢測(cè)，可是那時(shí)檢測(cè)處已經(jīng)下班，唯有等第二天。

　　翌日早上，這根看似新鮮的蓮藕在切口處和表面出現(xiàn)了多處潰爛，褐色表皮布滿(mǎn)整個(gè)藕身。記者在當(dāng)天早上7時(shí)再次前往昨天購(gòu)買(mǎi)蓮藕的檔口，記者發(fā)現(xiàn)昨天買(mǎi)的同款蓮藕，在該檔口仍有出售，其中有兩根還是記者挑選過(guò)并最終放棄的。但奇怪的是，放在檔主這兒過(guò)夜的蓮藕沒(méi)有腐爛，這些“隔夜”蓮藕雖有少許褐色表皮，但并未如記者買(mǎi)回家中那條出現(xiàn)潰爛現(xiàn)象。

　　小知識(shí)

　　漂過(guò)的蓮藕多有酸澀味

　　記者從記者網(wǎng)上翻查資料得知，為了使蓮藕看起來(lái)賣(mài)相好，全國(guó)各地均有出現(xiàn)過(guò)漂白蓮藕的現(xiàn)象。漂白藥水主要使用工業(yè)檸檬酸、亞硫酸鹽和漂白粉等，這種漂白過(guò)的蓮藕食用時(shí)多有酸澀的味道。

　　有專(zhuān)家表示，如長(zhǎng)期攝入亞硫酸鹽等添加劑可能會(huì)影響身體健康，輕則惡心、腹痛、胃部不適，重則損肝傷腎。

　　菜販：蓮藕泡藥水后鮮亮粉嫩

　　記者隨后來(lái)到另一檔賣(mài)蓮藕的檔位，這里銷(xiāo)售的蓮藕渾身泥巴，看起來(lái)確實(shí)不夠靚，但卻是主婦“至愛(ài)”。在廣州，大多數(shù)家庭買(mǎi)菜，就是買(mǎi)這種蓮藕的。記者趁機(jī)問(wèn)了一下檔主，漂白蓮藕一事：

　　羊城晚報(bào)：你有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)蓮藕泡藥水的事情？

　　檔主：知道啊，蓮藕泡過(guò)藥水之后看起來(lái)鮮亮、粉嫩，賣(mài)相比較好。泡過(guò)藥水的蓮藕如果放在籮筐里，流出來(lái)的水凝結(jié)在籮筐底，就像給地面蓋了章一樣，地上的水泥都會(huì)跟著起泡泡，很難清除。如果經(jīng)常清洗泡過(guò)藥水的蓮藕，手也會(huì)掉皮。

　　羊城晚報(bào)：那你知道藥水成分是什么嗎？

　　檔主：不知道，是一種像味精一樣的白色物品，一點(diǎn)點(diǎn)就可以漂白一大筐蓮藕。

　　羊城晚報(bào)：帶泥的蓮藕和不帶泥的蓮藕哪種拿貨貴一些？

　　檔主：帶泥的貴一點(diǎn)，但容易保存；不帶泥的表皮容易發(fā)黃，發(fā)黃了放進(jìn)水里，泡一個(gè)小時(shí)左右拿出來(lái)就白了。

　　羊城晚報(bào)：市民吃這種漂白過(guò)的蓮藕對(duì)身體應(yīng)該有影響吧？

　　檔主：聽(tīng)說(shuō)有，所以有些熟客，我都會(huì)建議他們不要買(mǎi)那種蓮藕。

　　市場(chǎng)檢測(cè)處：只負(fù)責(zé)檢測(cè)農(nóng)藥

　　記者接著來(lái)到市場(chǎng)的檢測(cè)處，但他們的回答實(shí)在令人不太滿(mǎn)意。

　　羊城晚報(bào)：我昨天在這個(gè)市場(chǎng)買(mǎi)的蓮藕，今天已經(jīng)爛掉了。有報(bào)料說(shuō)，這些不帶泥的蓮藕是用藥水泡過(guò)的，這里能不能檢測(cè)？

　　檢測(cè)處：爛掉了可能是因?yàn)橛行n主為了加重秤頭泡過(guò)水，不容易保存。至于有沒(méi)有藥水，這里沒(méi)法檢測(cè)，去防疫站可能可以檢測(cè)出來(lái)。

　　羊城晚報(bào)：那這里是檢測(cè)哪些內(nèi)容的？

　　檢測(cè)處：主要是檢測(cè)蔬菜的農(nóng)藥殘留，魚(yú)等肉類(lèi)的甲醛含量以及米粉等的吊白塊現(xiàn)象。

　　羊城晚報(bào)：檢測(cè)處是免費(fèi)對(duì)市民開(kāi)放的嗎？

　　檢測(cè)處：一般情況下不對(duì)市民開(kāi)放，主要用于抽查市場(chǎng)內(nèi)的肉菜是否合格。