近年來(lái),不少人對(duì)我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品疑慮重重,不敢食用,原因是我國(guó)農(nóng)作物都施了農(nóng)藥。特別是在網(wǎng)上不斷流傳著“農(nóng)藥是很毒的”“農(nóng)藥會(huì)致癌的”等傳言之后,更有不少人談“藥”色變,對(duì)農(nóng)藥唯恐避之不及。有一些經(jīng)濟(jì)條件優(yōu)裕的人還專(zhuān)門(mén)花高價(jià)購(gòu)買(mǎi)所謂的“有機(jī)蔬菜”食用。一時(shí)間,鬧得人人畏農(nóng)藥,家家怕得病。為此,我向上海農(nóng)藥研究所原副總工程師、《世界農(nóng)藥》雜志主編張一賓先生請(qǐng)教。張先生十分重視,介紹我專(zhuān)程采訪(fǎng)了中國(guó)工程院院士、英國(guó)皇家化學(xué)會(huì)會(huì)士、著名農(nóng)藥專(zhuān)家、華東理工大學(xué)前校長(zhǎng)錢(qián)旭紅教授。

四千年前,人類(lèi)就發(fā)明了農(nóng)藥

 

　　那天,在華東理工大學(xué)的一間辦公室里,我一見(jiàn)到錢(qián)校長(zhǎng),就首先請(qǐng)教他：“為什么種莊稼要使用農(nóng)藥？過(guò)去沒(méi)有農(nóng)藥,我們的祖先不是也生存下來(lái)了嗎？”

　　錢(qián)校長(zhǎng)聽(tīng)后微微一笑說(shuō)：“這個(gè)問(wèn)題問(wèn)得好！這要從人類(lèi)發(fā)展史來(lái)看。翻開(kāi)歷史不難發(fā)現(xiàn),‘饑餓’這兩個(gè)字始終與人類(lèi)形影不離。所以,我國(guó)老祖宗會(huì)從心底里發(fā)出‘民以食為天’的呼號(hào)。即使在今天,科學(xué)技術(shù)已相當(dāng)發(fā)達(dá),人類(lèi)可以上天攬?jiān)隆⒖梢砸浦财鞴?阿爾法狗可以輕松戰(zhàn)勝世界圍棋頂尖高手,卻依然有近10億人口餓著肚子。緣由是地球上的人口越來(lái)越多。盡管那些發(fā)達(dá)國(guó)家的人口增長(zhǎng)趨于穩(wěn)定甚至下降,人口出生率出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng),但全世界的人口仍在不斷增加。而糧食的增長(zhǎng)速度卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上人口增長(zhǎng)的速度,種植農(nóng)作物的耕地由于土地沙漠化、都市擴(kuò)大化和氣候變化、水利灌溉等不利因素的影響,難以再有較大拓展。所以吃飯問(wèn)題始終是各國(guó)政府必須時(shí)刻關(guān)注的大事。”

　　“那么,我們?cè)撛趺崔k呢？”我急切地問(wèn)。

　　錢(qián)校長(zhǎng)回答說(shuō)：“目前只有兩條途徑能基本保證糧食的供給：一是少吃飯。但人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌,這條路走不通；那么只有第二條路可走了,就是提高單位面積產(chǎn)量。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì),目前全球人均每年需消費(fèi)糧食350公斤。假如到2050年世界人口達(dá)到90億,與此同時(shí)各國(guó)開(kāi)墾荒地、沙漠改造,使全球耕地面積從現(xiàn)在的6億多公頃增加到8億公頃,屆時(shí)全球每年糧食總需求量為3150億公斤,由此就要求每公頃耕地的糧食年產(chǎn)量必須為3940公斤。然而,如今全球一年每公頃平均單位面積產(chǎn)量?jī)H有3620公斤,整整相差320公斤。如果要使每公頃耕地一年增加300多公斤農(nóng)作物(當(dāng)然還得在耕地面積增加到8億公頃前提下),人類(lèi)不得不在品種改良、提高栽培技術(shù)以及農(nóng)機(jī)、化肥、農(nóng)藥等方面下功夫。”

　　說(shuō)到這里,錢(qián)校長(zhǎng)鄭重指出：“這里必須糾正一種錯(cuò)誤的說(shuō)法。不是過(guò)去不使用農(nóng)藥,而是人類(lèi)早在4500年前便發(fā)明了農(nóng)藥。根據(jù)歷史記載,農(nóng)藥最早的使用可追溯到公元前1000多年。在古希臘,已有用硫磺熏蒸害蟲(chóng)及防病的記錄。我國(guó)也早在公元前7至5世紀(jì)就用莽草、蜃炭灰、牧鞠等殺死害蟲(chóng)。至17世紀(jì),人類(lèi)又陸續(xù)發(fā)現(xiàn)一些真正具有價(jià)值的農(nóng)用藥物,如煙草、松脂、除蟲(chóng)菊、魚(yú)藤等被加工成制劑,作為農(nóng)藥使用。之后,農(nóng)藥的種類(lèi)逐步豐富起來(lái)。20世紀(jì)40年代初,人類(lèi)發(fā)明了有機(jī)合成農(nóng)藥,如滴滴涕和六六六。滴滴涕在防治害蟲(chóng)以及衛(wèi)生防疫方面貢獻(xiàn)巨大,為此該發(fā)明者還獲得了諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。因?yàn)檫@些有機(jī)合成的殺蟲(chóng)劑活性高、殺蟲(chóng)譜廣、對(duì)哺乳動(dòng)物毒性低、持效期長(zhǎng)、價(jià)格低廉,在一定時(shí)間內(nèi)被人們譽(yù)為‘天使’。據(jù)美國(guó)統(tǒng)計(jì),由于使用了農(nóng)藥,農(nóng)作物的產(chǎn)量明顯提升,如玉米增產(chǎn)100%,土豆增產(chǎn)100%,洋蔥增產(chǎn)200%,棉花增產(chǎn)100%,紫花苜蓿增產(chǎn)160%,小麥更是數(shù)倍增長(zhǎng)。”

不用農(nóng)藥,地球上至少餓死一半人口

　　聽(tīng)到這里,我似乎有點(diǎn)明白了,便對(duì)錢(qián)校長(zhǎng)說(shuō)：“我知道了,農(nóng)藥是提高農(nóng)作物產(chǎn)量的基本保證。”

　　錢(qián)校長(zhǎng)笑笑說(shuō),提高農(nóng)作物的產(chǎn)量?jī)H僅是農(nóng)藥的功效之一,其實(shí)農(nóng)藥還有其他許多功能。因?yàn)檗r(nóng)作物和人一樣,也會(huì)“生病”。自然界中,由于真菌引起的植物病害達(dá)1500種。另外,把農(nóng)作物作為口糧的不僅僅是人類(lèi),還有昆蟲(chóng)、老鼠等人類(lèi)的“小伙伴”。自然界中,線(xiàn)蟲(chóng)引起的病害達(dá)1000多種,危害植物的昆蟲(chóng)多達(dá)數(shù)千種,鼠類(lèi)等嚙齒類(lèi)和其他脊椎類(lèi)有害生物也有幾十種。此外,還有幾百種雜草也“不甘寂寞”,它們拼命爭(zhēng)奪土壤里面的養(yǎng)分,造成農(nóng)作物營(yíng)養(yǎng)不良,導(dǎo)致減產(chǎn)甚至顆粒無(wú)收。在我國(guó),已知危害農(nóng)作物的病、蟲(chóng)、草、鼠害達(dá)到2300余種,其中病害約750種,害蟲(chóng)(螨)約840種,雜草70余種,農(nóng)田鼠害20余種,構(gòu)成農(nóng)作物的災(zāi)害在100種以上。所以,除了各種天災(zāi)人禍,那些病、蟲(chóng)、草、鼠更是嚴(yán)重威脅農(nóng)作物的生長(zhǎng)和收成、同人類(lèi)爭(zhēng)奪糧食的重要對(duì)手。農(nóng)藥消滅的對(duì)象就是這些病、蟲(chóng)、草、鼠害。

　　科學(xué)家做過(guò)試驗(yàn),如果不施農(nóng)藥,因?yàn)椴　⑾x(chóng)、草、鼠的侵害,會(huì)使農(nóng)作物受損75%左右。其中由于病蟲(chóng)害引起減產(chǎn)的達(dá)53%,當(dāng)然不同農(nóng)作物的減產(chǎn)情況各不相同,分別是：水稻35%,小麥20%,甘薯23%,土豆35%,大豆26%,甜菜40%,柑橘34%,蘋(píng)果90%,黃瓜85%,蘿卜35%。由于雜草引起農(nóng)作物減產(chǎn)的是21%,不同農(nóng)作物的減產(chǎn)數(shù)據(jù)也各不相同,分別是：水稻36%,大麥63%,小麥14%,旱稻19%,花生37%,玉米11%,大豆12%,小豆27%,甘薯10%,菜豆40%。

　　“1845年愛(ài)爾蘭爆發(fā)土豆晚疫病時(shí),因缺乏對(duì)癥的農(nóng)藥,無(wú)法控制疫情,幾個(gè)星期之內(nèi),當(dāng)?shù)氐耐炼勾竺娣e腐爛。那時(shí),土豆是愛(ài)爾蘭人的日常主食,所以土豆的嚴(yán)重減產(chǎn)和大片土地絕收,造成愛(ài)爾蘭幾十萬(wàn)人餓死,150萬(wàn)人背井離鄉(xiāng),或逃亡美洲,或渡海去英格蘭避難。那時(shí),愛(ài)爾蘭一共只有830萬(wàn)人口。可以說(shuō),假如沒(méi)有農(nóng)藥,今天地球上的人口將至少餓死一半！據(jù)說(shuō)前幾年有幾個(gè)日本人在我國(guó)的河南省租下1個(gè)農(nóng)場(chǎng),種下的農(nóng)作物全部不施農(nóng)藥。結(jié)果莊稼與雜草一起‘共同成長(zhǎng)’,和害蟲(chóng)一塊‘友好相處’,有機(jī)是有機(jī)了,但長(zhǎng)得稀稀拉拉。如此產(chǎn)量能保證多少?lài)?guó)人的口糧？據(jù)統(tǒng)計(jì),即使在使用農(nóng)藥的情況下,我國(guó)的糧食產(chǎn)量和需求還將長(zhǎng)期處于‘緊平衡’狀態(tài),糧食安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。因此解決好‘吃飯問(wèn)題’,始終是治國(guó)理政的頭等大事。”錢(qián)校長(zhǎng)鄭重地說(shuō)。

　　我告訴錢(qián)校長(zhǎng),有人對(duì)我說(shuō)：“少吃點(diǎn)糧食有什么關(guān)系,可以多吃點(diǎn)魚(yú)肉嘛！”錢(qián)校長(zhǎng)微微一笑說(shuō)：“其實(shí)這里存在一個(gè)誤區(qū),便是供人類(lèi)食用的哺乳類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、禽類(lèi),全都需要用糧食喂養(yǎng)的。比如每公斤豬肉得消耗7公斤糧食。吃肉實(shí)際上等于多消耗了糧食。”

　　由此可見(jiàn),農(nóng)藥不僅能夠防治病、蟲(chóng)、草、鼠的危害,而且還可以通過(guò)改善農(nóng)作物的生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)提高產(chǎn)量,以確保全球糧食供應(yīng)。另外,使用了農(nóng)藥,可以將農(nóng)民從除草和捉蟲(chóng)等繁重的農(nóng)活中解放出來(lái),以降低勞動(dòng)力成本。據(jù)統(tǒng)計(jì),農(nóng)藥在農(nóng)作物生產(chǎn)總成本里所占比重僅為：水稻5.6%,柑橘9.1%,蔬菜5.5%,蘋(píng)果7.1%；而農(nóng)機(jī)費(fèi)用倒要占到22%,肥料58%。農(nóng)藥的支出與收益比為1∶3～4。

　　錢(qián)校長(zhǎng)說(shuō),農(nóng)藥自身也在不斷改善和發(fā)展中,人們發(fā)現(xiàn)那些有機(jī)氯農(nóng)藥如滴滴涕和六六六等不易分解,使用后會(huì)因殘留嚴(yán)重污染環(huán)境以及容易產(chǎn)生抗性。有人甚至在北冰洋50米深的冰層中都測(cè)得有機(jī)氯殺蟲(chóng)劑的殘留物。再加上傳統(tǒng)的高毒、高殘留有機(jī)磷、氨基甲酸酯農(nóng)藥引發(fā)的一系列人身事故和生態(tài)災(zāi)害問(wèn)題,致使曾經(jīng)的“天使”淪為了“魔鬼”。于是,美國(guó)海洋生物學(xué)家蕾切爾.卡遜女士,寫(xiě)出了《寂靜的春天》一書(shū),揭示了當(dāng)時(shí)不為人們所知的農(nóng)藥危害,從而開(kāi)始了環(huán)境生態(tài)保護(hù)時(shí)代。因此,一系列有關(guān)農(nóng)藥的法律、法規(guī)在發(fā)達(dá)國(guó)家問(wèn)世,一批對(duì)環(huán)境會(huì)產(chǎn)生不良影響的農(nóng)藥在全世界被禁止或被限制使用。同時(shí)為了確保農(nóng)業(yè)收成,確保對(duì)人類(lèi)的糧食供應(yīng),傳統(tǒng)農(nóng)藥開(kāi)始向著超高效、低殘留、無(wú)公害的方向轉(zhuǎn)型,不久產(chǎn)生了一大批對(duì)人畜蜂鳥(niǎo)蟲(chóng)都很安全的新型、高效、低毒農(nóng)藥。

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品也含有毒素

　　此刻,錢(qián)校長(zhǎng)的學(xué)生李忠教授走了進(jìn)來(lái)。李教授也是搞農(nóng)藥研究與開(kāi)發(fā)的。錢(qián)校長(zhǎng)招呼他坐下,一起參與訪(fǎng)談。

　　這時(shí),我向錢(qián)校長(zhǎng)請(qǐng)教：“現(xiàn)在有不少人,花高價(jià)去購(gòu)買(mǎi)有機(jī)蔬菜食用,您對(duì)此怎么看？”

　　錢(qián)校長(zhǎng)點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)：這里也有一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū),即不少人認(rèn)為,食用有機(jī)蔬菜就絕對(duì)安全了。其實(shí)農(nóng)作物在生長(zhǎng)過(guò)程中,照樣會(huì)自行分泌出化學(xué)物質(zhì)與天然毒素來(lái)抗御各種病蟲(chóng)害的侵襲,其中有一些天然物質(zhì)會(huì)對(duì)人體和動(dòng)物構(gòu)成威脅,甚至是嚴(yán)重威脅,例如酚類(lèi)中黃酮化合物、二苯乙烯、香豆素等,就是由農(nóng)作物本身所產(chǎn)生的次生代謝物。這些物質(zhì)對(duì)病蟲(chóng)害有相當(dāng)?shù)目褂钚浴Ｃ慨?dāng)病蟲(chóng)害侵襲農(nóng)作物時(shí),上述酚類(lèi)物質(zhì)的濃度便會(huì)自動(dòng)升高,此時(shí)每公斤農(nóng)作物組織里可能含有幾千毫克的代謝物。當(dāng)這些代謝物濃度過(guò)高時(shí),則會(huì)對(duì)人類(lèi)產(chǎn)生不良反應(yīng)。有人做過(guò)試驗(yàn),對(duì)試管培養(yǎng)的土豆在受到科羅拉多甲蟲(chóng)侵?jǐn)_后未施用殺蟲(chóng)劑,結(jié)果發(fā)現(xiàn)土豆內(nèi)配糖生物堿毒素的劑量超過(guò)了人畜可接受的范圍。而醫(yī)學(xué)知識(shí)告訴我們：低劑量的配糖生物堿會(huì)引起人畜胃腸功能紊亂,高劑量時(shí)會(huì)引起發(fā)熱、心跳加快、低血壓、呼吸加快和神經(jīng)錯(cuò)亂。曾經(jīng)發(fā)生過(guò)食用土豆中毒致人死亡的病例。

　　此外,科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)有機(jī)生長(zhǎng)的草莓中的酚濃度要遠(yuǎn)高于施用殺菌劑后草莓中酚的濃度。相反,用了殺菌劑能降低農(nóng)作物中霉菌毒素的累積量。該毒素是真菌的次生代謝物,存在于農(nóng)作物收獲前后。據(jù)悉,真菌類(lèi)可影響世界上25%的農(nóng)作物,很多真菌能導(dǎo)致農(nóng)作物降低產(chǎn)量甚至病死。真菌中的曲霉素、鐮刀菌素等都可產(chǎn)生對(duì)人體高毒的次生代謝物,例如導(dǎo)致人類(lèi)肝癌的黃曲霉素、引起人類(lèi)肝和胃腸功能紊亂的霉菌毒素。此外,在食物中還常常含有煙曲霉菌毒素、單端孢霉烯和赭曲霉毒素A等對(duì)人類(lèi)高毒的物質(zhì)。如果在農(nóng)作物生長(zhǎng)、儲(chǔ)存過(guò)程中沒(méi)有很好控制各種病原菌的話(huà),被人類(lèi)攝入往往會(huì)產(chǎn)生危險(xiǎn)。

　　再有,農(nóng)田里時(shí)刻都會(huì)長(zhǎng)出各種雜草。不少雜草會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體造成不良影響的過(guò)敏原,例如常見(jiàn)的豚草屬植物,其每株會(huì)產(chǎn)生30億個(gè)花粉細(xì)胞。這些花粉會(huì)使人類(lèi)發(fā)生嚴(yán)重疾病。據(jù)統(tǒng)計(jì),美國(guó)每年因花粉造成直接(藥物和診治費(fèi)用)和間接(缺勤和生產(chǎn)能力下降)的損失達(dá)幾十億美元。

　　“話(huà)又說(shuō)回來(lái),有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的確有它的優(yōu)點(diǎn),所以,我們?cè)谑秤糜袡C(jī)農(nóng)產(chǎn)品時(shí),首先要弄清楚它的缺陷。比如,有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生的棒曲霉素即為腐敗真菌的次生代謝物,人食用后會(huì)引起腎功能衰竭。倒是使用了殺菌劑的水果的棒曲霉素濃度較低。有外國(guó)科學(xué)家分析了200種比利時(shí)有機(jī)(不使用化學(xué)農(nóng)藥)與普通(使用化學(xué)農(nóng)藥)蘋(píng)果加工的蘋(píng)果汁樣本,驚奇地發(fā)現(xiàn)有機(jī)蘋(píng)果汁的棒曲霉素的濃度是普通蘋(píng)果的4倍。在意大利銷(xiāo)售的果汁中同樣如此。通常情況下,普通種植的水果果汁中,檢測(cè)到棒曲霉素占26%,而在有機(jī)種植的水果果汁中則達(dá)到45%。由此,我們看到這樣一個(gè)事實(shí)：有機(jī)種植并不表示不含有毒污染物。此外,還有一個(gè)非常現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題就是有機(jī)食品價(jià)格昂貴。為什么會(huì)貴？主要就是農(nóng)作物遭受病、蟲(chóng)、草、鼠害損耗高以及人工除草、捉蟲(chóng)成本大造成的,所以不可能大規(guī)模推廣。”

　　這時(shí),李忠教授插話(huà)：“可以向大家透露,我們這些搞農(nóng)藥研究的人平時(shí)既不專(zhuān)門(mén)、也不喜好吃有機(jī)食品,同絕大多數(shù)國(guó)人一樣,也是上菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。只不過(guò)買(mǎi)來(lái)的普通蔬菜和瓜果用自來(lái)水多浸泡,因?yàn)槎鄶?shù)農(nóng)藥偏油性,多泡一會(huì)兒便可以去掉蔬菜和瓜果上的大部分農(nóng)藥殘留物,用淘米水浸泡效果更佳。”

　　錢(qián)校長(zhǎng)接過(guò)李教授的話(huà)題,風(fēng)趣地說(shuō)道：“人類(lèi)已經(jīng)進(jìn)入到現(xiàn)代化社會(huì),再想退回到過(guò)去農(nóng)作物自然耕種、天然生長(zhǎng),而不施農(nóng)藥,就像不開(kāi)汽車(chē)坐馬車(chē),不用電腦撥算盤(pán),不打手機(jī)靠人遞一樣,可能嗎？汽車(chē)、電腦、手機(jī)甚至虛擬現(xiàn)實(shí)產(chǎn)品,人類(lèi)都能很快適應(yīng)并應(yīng)用,而且日常生活離都離不開(kāi),那么農(nóng)藥為什么就例外呢？我們應(yīng)該改變思維。總而言之,有機(jī)食品對(duì)于個(gè)別人群來(lái)說(shuō)‘這個(gè)可以有’,但面對(duì)整個(gè)人類(lèi)卻已經(jīng)行不通了。”

醫(yī)藥品的毒性比農(nóng)藥厲害

　　講到這里,錢(qián)校長(zhǎng)喝了口茶,反過(guò)來(lái)問(wèn)我：“人生病時(shí),吃不吃藥、打不打針？”

　　“當(dāng)然啰。人生病了哪有不吃藥、不打針的？”我毫不猶豫地回答。

　　“在吃藥打針時(shí),人們有沒(méi)有認(rèn)真考慮過(guò)醫(yī)藥也是有毒性的？”錢(qián)校長(zhǎng)進(jìn)一步追問(wèn)。

　　我搖搖頭：“這倒是沒(méi)想過(guò)。治病還來(lái)不及呢。”

　　“那好,我現(xiàn)在就來(lái)講講農(nóng)藥與醫(yī)藥的關(guān)系。”錢(qián)校長(zhǎng)自己出題自己解答：“當(dāng)人們把農(nóng)藥視為洪水猛獸的時(shí)候,往往將其孿生兄弟--醫(yī)藥給忽略了。實(shí)際上在藥物家族里,農(nóng)藥與醫(yī)藥,兩者都是藥,只不過(guò)對(duì)象不同而已。兩‘藥’相同的地方,都是保護(hù)生物免于病害侵襲；不同的是農(nóng)藥針對(duì)植物,而醫(yī)藥針對(duì)人體。由于醫(yī)藥系個(gè)體治病行為,且人們總希望用下去的藥品立竿見(jiàn)影,因此在使用時(shí),未曾懷疑過(guò)醫(yī)藥的‘毒’性大小及其對(duì)人體的危害。而農(nóng)藥系群體行為,作用不是‘殺蟲(chóng)’‘殺菌’就是‘殺草’,對(duì)生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行可以接受的微調(diào)。總之,農(nóng)藥有點(diǎn)‘殺氣騰騰’的樣子,給人留下了‘農(nóng)藥不毒如何殺’的壞印象。

　　“老話(huà)講得好：是藥三分毒。農(nóng)藥有毒,醫(yī)藥也是有毒的。那么這兩‘藥’究竟誰(shuí)更毒呢？科學(xué)家將一些常用農(nóng)藥與常用醫(yī)藥和食物進(jìn)行大鼠口服毒性試驗(yàn),以急性毒性L(fǎng)D50來(lái)表示。當(dāng)LD50小于5(單位：毫克/千克,下同)為劇毒,大于5～50為高毒,大于50～500為中等毒,大于500～5000為低毒,大于5000為微毒。下面是試驗(yàn)結(jié)果：品種為肉毒桿菌毒素、破傷風(fēng)毒素和眼鏡蛇素,急性毒性L(fǎng)D50數(shù)值分別是0.00000032、0.0000017和0.5；品種為煙堿、辣椒、咖啡因和食鹽,急性毒性L(fǎng)D50數(shù)值分別是24、60～75、174～192和3000～3500；品種為農(nóng)藥敵百蟲(chóng)(殺蟲(chóng)劑)、多菌靈(殺菌劑)和大多數(shù)除草劑,急性毒性L(fǎng)D50數(shù)值分別是630、1500和5000以上；品種為洋地黃(強(qiáng)心劑)、消炎痛、阿司匹林和嗎啡(鎮(zhèn)靜劑),急性毒性L(fǎng)D50數(shù)值分別是0.4、1.2、400和120～250。

　　“很明顯,目前很多常用醫(yī)藥的急性毒性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于絕大多數(shù)農(nóng)藥的急性毒性,甚至還高于已經(jīng)被禁用的一些農(nóng)藥。其實(shí),各國(guó)政府包括世界衛(wèi)生組織對(duì)農(nóng)藥的審查比醫(yī)藥審查要嚴(yán)格。對(duì)于醫(yī)藥,主要是要求對(duì)人體器官與生殖、遺傳等試驗(yàn)達(dá)到安全即可；但對(duì)農(nóng)藥則不僅要進(jìn)行和醫(yī)藥相同的毒性試驗(yàn),且必須進(jìn)行對(duì)蜂、鳥(niǎo)、魚(yú)、蠶和土壤生物、水生生物及微生物等眾多試驗(yàn),再必須提供其代謝物對(duì)環(huán)境的影響等試驗(yàn)。此外,還要求盡量避開(kāi)水、光等環(huán)境因素對(duì)它的影響。現(xiàn)在要想發(fā)明一種新型農(nóng)藥的難度越來(lái)越大,成本越來(lái)越高。如殺蟲(chóng)劑氟蟲(chóng)雙酰胺,日本農(nóng)藥公司于1993年至1998年期間,設(shè)計(jì)、合成并篩選了成千上萬(wàn)個(gè)化合物,歷時(shí)5年才發(fā)現(xiàn)。后來(lái)又經(jīng)歷了9年的反復(fù)試驗(yàn),于2007年正式上市。也就是說(shuō),自試驗(yàn)室研制至投入市場(chǎng)應(yīng)用,共花了整整14年方得以完成。又如上海市農(nóng)藥研究所在微生物農(nóng)藥開(kāi)發(fā)中,發(fā)現(xiàn)1種抗生物質(zhì)--變構(gòu)霉素,對(duì)眾多植物病原菌具有極高的殺菌活性,為此深度研究,同時(shí)也進(jìn)行毒性測(cè)試。結(jié)果因?yàn)樵撁顾貙?duì)大鼠在若干世代后會(huì)導(dǎo)致胚胎細(xì)胞突變,隨即終止了研發(fā)。科學(xué)家在研發(fā)、應(yīng)用農(nóng)藥時(shí),其嚴(yán)密性、嚴(yán)格性大大超出人們的想象。”

　　錢(qián)校長(zhǎng)的這一番農(nóng)藥與醫(yī)藥的比較,真讓我大開(kāi)眼界。

呼吁《農(nóng)藥法》早日問(wèn)世

　　“既然農(nóng)藥如此重要,為什么會(huì)屢屢爆出像‘毒豇豆’‘西瓜膨大劑’之類(lèi)的事件？”我又問(wèn)道。

　　錢(qián)校長(zhǎng)回答：“通過(guò)以上簡(jiǎn)單的介紹,相信大家已經(jīng)對(duì)農(nóng)藥有了新的了解。既然人類(lèi)離不開(kāi)糧食,糧食又離不開(kāi)農(nóng)藥,那接下來(lái)的問(wèn)題就是應(yīng)該確保農(nóng)藥的安全可靠。而要確保農(nóng)藥的安全可靠,除了抓好研究開(kāi)發(fā)這一環(huán)節(jié)之外,農(nóng)藥的具體管理及實(shí)際使用也相當(dāng)重要。世界各國(guó)尤其是發(fā)達(dá)國(guó)家,均對(duì)農(nóng)藥頒布了嚴(yán)格的規(guī)定。日本除了政府進(jìn)行嚴(yán)格管理外,基層還有農(nóng)戶(hù)們自發(fā)組織的‘農(nóng)會(huì)’進(jìn)行嚴(yán)格協(xié)調(diào)。農(nóng)戶(hù)使用的農(nóng)藥都由農(nóng)會(huì)出面統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi),并由專(zhuān)業(yè)人員指導(dǎo)合理使用農(nóng)藥。德國(guó)政府為加強(qiáng)農(nóng)藥審批制度及農(nóng)藥不良影響的風(fēng)險(xiǎn)防范,從市場(chǎng)準(zhǔn)入著手,有效地防范了農(nóng)藥可能產(chǎn)生的不良影響。德國(guó)農(nóng)藥許可的審批機(jī)構(gòu)是‘聯(lián)邦農(nóng)林生物中心’,其法律基礎(chǔ)為《植物保護(hù)法》和《農(nóng)藥條例》。在審批時(shí)特別強(qiáng)調(diào)農(nóng)藥的風(fēng)險(xiǎn)防范。

　　“美國(guó)既是農(nóng)藥生產(chǎn)第一大國(guó)(近幾年才被我國(guó)超過(guò)),又是世界上農(nóng)藥用量最多的國(guó)家,同時(shí)也是管理制度最為規(guī)范的國(guó)家之一。美國(guó)先后頒布實(shí)施了《聯(lián)邦殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、殺鼠劑法令》、《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法令》和《食品質(zhì)量保護(hù)法令》3項(xiàng)法規(guī)。美國(guó)環(huán)保局會(huì)對(duì)每種登記的農(nóng)藥進(jìn)行周期性評(píng)估,以確保對(duì)人和動(dòng)物的繁衍與生殖健康沒(méi)有影響。農(nóng)藥一經(jīng)登記注冊(cè),申請(qǐng)者必須回應(yīng)對(duì)該農(nóng)藥安全性方面的質(zhì)詢(xún)。若環(huán)保局發(fā)現(xiàn)某農(nóng)藥存在問(wèn)題,可以取消或更改該農(nóng)藥的登記。對(duì)于農(nóng)藥的運(yùn)輸,環(huán)保局制定了《危險(xiǎn)物質(zhì)運(yùn)輸法》、《固體廢物處理法》和《清潔水法》。如果在運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生農(nóng)藥泄露,當(dāng)事人必須在事發(fā)時(shí)立即向環(huán)保局的國(guó)家反應(yīng)中心報(bào)告,并將受到聯(lián)邦運(yùn)輸部依法懲處。

　　“歐盟也是全球主要的農(nóng)藥研發(fā)和生產(chǎn)基地。對(duì)于農(nóng)藥使用,為了確保安全,歐盟采取的辦法是,先將農(nóng)藥打入‘冷宮’,然后逐個(gè)審查,符合要求的逐步‘釋放’。

　　“當(dāng)然,我國(guó)同樣如此。盡管我國(guó)還沒(méi)有《農(nóng)藥法》,但是2001年全國(guó)人大已經(jīng)頒布了修改后的《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》,對(duì)于農(nóng)藥的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售和使用,都有明確而嚴(yán)格的規(guī)定。問(wèn)題是基層管理常常不到位,有些具體使用農(nóng)藥的農(nóng)戶(hù)不講職業(yè)道德,對(duì)安全使用農(nóng)藥的重要性認(rèn)識(shí)不足,在實(shí)際操作中,不按規(guī)定使用,而是把3至5種農(nóng)藥全部倒入噴霧器里,導(dǎo)致藥劑太稠,無(wú)法均勻分散,得不償失。隨著農(nóng)藥研發(fā)不斷深入,新型超高效農(nóng)藥品種相繼問(wèn)世,單位面積農(nóng)藥的使用量逐漸下降。但是有些農(nóng)民常常對(duì)新農(nóng)藥持懷疑態(tài)度,認(rèn)為每畝地才施幾克藥劑,簡(jiǎn)直不可思議,拒不聽(tīng)從技術(shù)人員的指導(dǎo),仍然照老方法大劑量使用,致使農(nóng)藥過(guò)量使用。還有些農(nóng)民對(duì)某一品種農(nóng)藥用順手了便反復(fù)使用,這就好比人生病老是用一種藥,次數(shù)用多了就會(huì)產(chǎn)生抗藥性。另外,我國(guó)農(nóng)藥噴施機(jī)械存在老化、不配套、不合理等眾多問(wèn)題,經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到一械多用,不管什么作物、什么藥劑,都用同一器械噴灑,導(dǎo)致由于藥劑互相作用或無(wú)法有效分散而出現(xiàn)分層、溢流,造成效果不佳甚至產(chǎn)生藥害的不良影響。

　　“再說(shuō),農(nóng)藥噴灑的時(shí)間節(jié)點(diǎn)也很有講究。比如有一種農(nóng)藥可以保鮮桃子。假如采摘前三天噴灑,那么到達(dá)消費(fèi)者手上時(shí),噴灑的農(nóng)藥已經(jīng)揮發(fā)得所剩無(wú)幾,符合食品安全要求,不過(guò)保鮮度自然要差點(diǎn)；若采摘前一天噴灑,桃子賣(mài)相肯定好,但農(nóng)藥殘留物就超標(biāo)了。有些農(nóng)民為了多賣(mài)桃子多賺錢(qián),就會(huì)昧著良心采取后一種做法,致使桃子上的農(nóng)藥殘留物超標(biāo)。”

　　“因此,我們與其談‘藥’色變,倒不如呼吁全國(guó)人大盡快制定和頒布《農(nóng)藥法》,嚴(yán)格按照法律的規(guī)定,保證農(nóng)藥的高效、準(zhǔn)確、合理使用。不然的話(huà),絕大多數(shù)國(guó)人依然會(huì)憂(yōu)心忡忡,類(lèi)似于‘毒豇豆’‘西瓜膨大劑’事件依然會(huì)發(fā)生。”

　　采訪(fǎng)結(jié)束,錢(qián)旭紅校長(zhǎng)、李忠教授和張一賓高工親自送我到電梯口。錢(qián)校長(zhǎng)邊走邊動(dòng)情地說(shuō)道：“在脫離了刀耕火種的年代,在遠(yuǎn)離了戰(zhàn)火彌漫的歲月,物質(zhì)日益豐富的人們?cè)谧非蟾用罎M(mǎn)生活的同時(shí),極容易忘記食品短缺、饑寒交迫的日子。但是,因?yàn)槿丝谂蛎洝夂蜃兓⑼恋厣郴纫蛩?世界上仍然有相當(dāng)多的人得不到充足的糧食供應(yīng)。因此,要想擁有長(zhǎng)期穩(wěn)定高質(zhì)量的糧食供應(yīng),不應(yīng)該也不可能終止農(nóng)藥的合理和規(guī)范使用。記得有一位農(nóng)藥界老前輩曾經(jīng)說(shuō)過(guò)一句語(yǔ)重心長(zhǎng)的話(huà)--請(qǐng)善待農(nóng)藥！”